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柚子ジャム製作途中

柚子ジャム製作途中_e0097534_14534163.jpg
冷たい雨が降ってます。
こういう天気の日の気分は、すっかり冬篭り。(笑)


今日は、昨日頂いた柚子で柚子ジャムを作ってます。
午前10時から開始してまだ途中。


柚子を洗う。
果汁を絞る。
中袋を取り出す。
皮を千切りにする。
ザクザク、ザクザク、ザクザク、ザクザク、ザクザク・・・・・・・・
切っても切っても終わらないほどすごい量で、
それに途中でいまさらながらにびっくりしてたおばちゃんです。
気付くの遅すぎ。(^^;
1時間お昼休みを取って2時に千切り終了しました。
はぁ~、疲れた。

ただいま千切りした皮を水にさらしてるところです。
柚子ジャム製作途中_e0097534_1511921.jpg
義母ゆずりの大きな田舎鍋にて。(だって全部が入る大きい容器が無いんだも~ん)

こちらはペクチンを抽出するために種と中袋を煮出し、
柚子ジャム製作途中_e0097534_1531646.jpg
ザルで濾してるところです。

とりあえずこれにて下準備は終了~。
本格的ジャム作り(煮込み)開始は夜になってからです。
へへっ、一日仕事になっちゃうね。
けど、ジャム作りは楽しい作業。
美味しいもののためならばがんばっちゃうのでぇす。


さて、これからちょっと一休み。
by butachan02 | 2010-11-22 15:11 | ハンドメイド | Comments(2)
Commented by kazuyoo60 at 2010-11-22 17:17 x
頑張られてますね。沢山ですものね~。
私は一番先に外の黄色い部分を剥いて千切り、それをひたひたの水で煮て、柔らかめになると味噌と砂糖と水、酒類少々で柚味噌です。
内皮はマーマレード、茹でて苦みをある程度出して作っています。
もちろんゆず果汁を搾って、その残りは風呂へ、毎年のことながら、我ながらよくやる、なのです。
友達と親類に送って、今日もお寺の知人、講師先生にも渡しました。まだ渡す人がいます。30cm鍋2杯炊きましたよ。
残りの柚で外の皮、内皮でマーマレードを作ろうかな、数日後になりそうですが。
Commented by butachan02 at 2010-11-23 13:14
★kazuyoo60さんへ★

うわぁ、30cm鍋2杯ですか。
お互いすごいですよね。(笑)
でも、あちこち配ってたらすぐに減りますよね~。
柚子味噌ってじつはまだ食べたことがないのです。美味しいんでしょうね。
もし、また柚子もらえたら作ってみようかな。

by おばちゃん


栃木県佐野市でおばちゃんの小さな直売所~花めだか~をOPEN中。日々の喜怒哀楽を綴ります。


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